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各地の飲食店で重ねた経験
以前は大阪で、いくつかの飲食店を渡り歩いていました。
お店が変われば、やり方も雰囲気も、求められることも変わります。
戸惑うこともありましたが、そのたびに新しいやり方を覚えていきました。
その積み重ねが、今の自分の土台になっています。
地元に戻ってきたとき、学生時代にアルバイトでお世話になっていたとんこやから声をかけていただきました。
知らない環境に飛び込むより、顔を知っている人がいる場所のほうが安心して挑戦できる。
そう思い、今度は社員として戻ってきました。
キッチンで、一皿ずつ形にする
現在はキッチンで、焼き場やサラダ場のサポートを担当しています。
火の入れ方ひとつ、盛りつけひとつで仕上がりが変わるので、先輩に教わりながら日々練習中です。
たまにホールにも出させてもらい、お客様と直接接する時間もあります。
いつか自分のお店を持つことが夢です。
キッチンもホールも経験できる今の環境は、その夢にまっすぐつながっていると感じています。
だからこそ、今できることを一つずつ増やしていきたいです。
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できないを、できるに変えていく
地元に戻ったとき、まったく知らない環境よりも、お世話になっていたお店のほうが安心だと思い入社しました。
働いてみて感じるのは、経験や年齢に関係なく挑戦させてもらえる会社だということです。
心がけているのは、根性とやる気。
気持ちの部分は、技術がまだ追いついていない自分にもできることだと思っています。
できるようになる、その積み重ね
仕事で楽しいこと
できなかったことが少しずつできるようになっていく瞬間が、一番楽しいと感じます。
それは自分だけの力ではなく、上司や先輩が根気強く教えてくださったおかげです。
ホールに出たときにお客様から「美味しかった」「ありがとう」と言葉をいただけると、この仕事を選んでよかったと心から思えます。
仕事で大変なこと
仕事量が多く、覚えることもたくさんあります。
飲食店は長時間立ちっぱなしの仕事でもあるので、体力的にきついと感じる日も正直あります。
それでも、ここで身につけたことは将来必ず役に立つはずですし、自分のお店を持つという夢につながっていると思うと、頑張ろうと思えます。
挫けそうになる日もありますが、上司や先輩に支えてもらいながら、少しずつできることを増やしています。
